Гигиена производства

Особенности  домашнего производства косметики

Для защиты продуктов от порчи или загрязнения микробами принимаются два типа мер: меры по консервации и меры по обеспечению гигиены. Меры по консервации гарантируют микробиологическую стабильность продукта. Этот вопрос мы подробно рассмотрели в наших предыдущих статьях. В этой статье мы расскажем об основных моментах, связанных с гигиеной производства.

Меры по обеспечению гигиены пресекают основные пути занесения микроорганизмов и уничтожают их источники. Они совершенно разные и направлены на все возможные пути заражения.

В рамках одной статьи крайне сложно, пусть даже поверхностно, рассмотреть все аспекты, связанные с гигиеной в масштабах реального крупного производства, где все гигиенические нормы прописаны законодательно и их предписано соблюдать любому зарегистрированному производителю. Тем более, что для специфики каждого предприятия эти нормы могут меняться. Поэтому мы не будем останавливаться на таких моментах как: планировка рабочих цехов, систем вентиляции, водоочистки, канализации, микробиологический контроль чистоты оборудования и т.д., а рассмотрим лишь вопросы, связанные с гигиеной производства, на которые необходимо обратить внимание при домашнем производстве косметики, чтобы максимально снизить риски загрязнения продукции.

Как правильно организовать рабочий процесс?

Первое, на что необходимо обратить внимание при производстве - это помещение или рабочее место. Излишним будет говорить, что оно должно быть чистым. Более того, на нем должны отсутствовать посторонние предметы и животные. Желательно, чтобы помещение хорошо проветривалось, но при этом на окнах должны присутствовать сетки, защищающие ваше рабочее место от попадания различных насекомых. Хорошо, если в помещении есть очиститель воздуха и особенно хорошо, когда в нем есть УФ-фильтр или иное устройство, уничтожающее различные микроорганизмы в воздухе. В помещении обязательно несколько раз в неделю должна проходить уборка с применением дезинфицирующих средств.

Не меньшее внимание необходимо уделять и собственной гигиене. На поверхности и в толще кожи человека, на волосах и коже головы, на слизистых оболочках и в пищеварительном тракте обитают многочисленные бактерии. Эти бактерии входят в состав «нормальной микрофлоры» тела человека. Однако некоторые из этих бактерий, вырванные из привычной среды обитания, могут провоцировать заболевания или вызывать заражение продуктов.

В ходе производственного процесса бактерии, переносимые человеком, могут непосредственно попадать в изготовляемый продукт. Кроме того, бактерии могут попадать в продукт опосредованно, через воздух в производственных помещениях или через используемые материалы.

Большое количество микроорганизмов можно найти на:

- Руках: на коже рук человека обитают бактерии, входящие в состав «нормальной микрофлоры» кожи. Патогенные микроорганизмы встречаются редко. Как бы то ни было, после посещения туалета бактерии, обитающие в кишечнике, могут попасть на руки.

- Коже головы, волосах: на коже головы обычно обитает больше патогенных бактерий, чем на других участках кожи.

- Носоглотке: в слюне и в назальных выделениях содержится огромное количество бактерий самых разных видов. Даже у здоровых людей в этих выделениях встречаются патогенные бактерии. При разговоре (со слюной), при чихании, кашле или сморкании эти бактерии могут попасть в продукт.

Поэтому всегда при производстве необходимо использовать одноразовые перчатки. Наличие рабочей одежды и обуви так же приветствуется. Комплект рабочей одежды должен включать халат или комбинезон, головной убор, который позволит спрятать под него волосы, а так же маску. При этом данную одежду нужно одевать только в рабочей зоне. Т.е. при выходе из рабочего помещения или посещении туалета ее необходимо снимать. Таким образом, рабочая одежда не только защищает вас и вашу повседневную одежду от попадания различных агрессивных веществ, но и препятствует попаданию различных микробиологических загрязнений и мелких элементов вашей одежды, например ниток или пуговиц в производимую продукцию. Различные аксессуары и украшения необходимо снимать по той же причине. И само собой разумеющееся - нельзя входить в рабочее помещение в уличной одежде и обуви.

Какие еще аспекты влияют на качество готовой продукции?

В чистоте также необходимо содержать и рабочее оборудование. Если речь идет о небольшом производстве для собственных нужд, то все инструменты, такие как шпатели, миксеры, капучинаторы и т.д., необходимо мыть каждый раз после использования. И дезинфицировать перед применением, например, спиртом. То же касается и различных емкостей - стаканов и баночек.

При более значительных масштабах производства, т.е. при наличии более крупного специального оборудования, за его чистотой также необходимо следить. Мыть его после каждой варки и периодически производить дезинфекцию. Причем не только внутри рабочей емкости, но и с наружной ее стороны.

Источником загрязнения так же может служить некачественное сырье. На крупных производствах все сырье, поступающее на предприятие, проходит специальную проверку на качество. Однако для этого необходимо специальное оборудование и навыки. При домашнем производстве нужно хотя бы соблюдать нормы условий хранения сырья и сроки годности. Кроме того, если у Вас возникают подозрения касательно качества сырья, например, запах или цвет изменились во время хранения, или вновь приобретенное сырье отличается от того, что вы покупали ранее, то использование этого сырья при производстве нежелательно.

Не меньшее внимание необходимо уделять качеству и чистоте используемой воды. Желательно использовать дистиллированную воду или воду прошедшую очистку обратным осмосом. Но даже чистая вода не должна долго храниться. Так если вы открыли бутылку с дистиллированной водой использовать ее необходимо как можно быстрее.

Чистой так же должна быть и используемая косметическая упаковка. Дезинфицировать упаковку можно, но порой это сделать крайне сложно ввиду формы самой упаковки. Поэтому большее внимание нужно уделять месту хранения упаковки. Т.е. она должна храниться в сухом, прохладном помещении и быть максимально изолированной от потенциальных источников загрязнения.

Хранению готовой продукции так же необходимо уделить особое внимание. Она должна храниться в прохладном хорошо проветриваемом помещении и должна быть изолирована от прямых солнечных лучей.

Все эти меры не дадут гарантии в 100% чистоты Вашей продукции. Но они позволят минимизировать вероятность ее загрязнения и заражения.